據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2021年，白茶產(chǎn)量8.19萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)11.43%；白茶內(nèi)銷(xiāo)總量7.05萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)12.80%，躍升的數(shù)字亦可見(jiàn)白茶迅猛的增長(zhǎng)勢(shì)頭。作為中國(guó)白茶的代表，福鼎白茶具有品種優(yōu)越、工藝獨(dú)到等特性。2022年，福鼎白茶制作作為中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗的項(xiàng)目之一，入選聯(lián)合國(guó)教科文組織新一批人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。福鼎白茶2022年綜合產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)138.91億元，以52.22億元的公共品牌價(jià)值連續(xù)13年進(jìn)入中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌十強(qiáng)的前列。未來(lái)，增強(qiáng)發(fā)展韌性，持續(xù)提升品牌知名度以及用創(chuàng)新外延行業(yè)廣度，成為白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。
“三茶統(tǒng)籌”打開(kāi)
品牌發(fā)展空間
福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長(zhǎng)蔡梅生表示，多年來(lái)，福鼎市堅(jiān)持把茶產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，圍繞“質(zhì)量立茶、科技興茶、品牌強(qiáng)茶”統(tǒng)籌“三茶”發(fā)展，推動(dòng)“五化”共進(jìn)，通過(guò)持續(xù)提升福鼎白茶品牌影響力，有效帶動(dòng)全市涉茶群眾增收致富。福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張青碧介紹，目前福鼎市加工企業(yè)超過(guò)2800家，有167家市級(jí)以上龍頭茶企。
福鼎市白琳鎮(zhèn)人大主席謝時(shí)鳴表示，近幾年，白琳鎮(zhèn)黨委、政府高度重視“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展，尤其是在提高白茶品質(zhì)、維護(hù)白茶品牌上下功夫。福鼎白茶代表企業(yè)也從多維度助推白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如鼎存茶業(yè)有限公司等在核心產(chǎn)區(qū)建立白茶莊園，注重茶園綠色生態(tài)發(fā)展，建立高標(biāo)準(zhǔn)茶園，推動(dòng)福鼎白茶產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、體系化方向發(fā)展。
北京大學(xué)鄉(xiāng)村振興研究院院長(zhǎng)雷明認(rèn)為，前期白茶扶貧是產(chǎn)業(yè)扶貧的一大亮點(diǎn)，后續(xù)如何在發(fā)展的同時(shí)進(jìn)一步鞏固扶貧成效，特別是有效接續(xù)鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)興旺戰(zhàn)略，并帶動(dòng)弱勢(shì)群體、弱勢(shì)區(qū)域發(fā)展，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵任務(wù)。
中國(guó)電信集團(tuán)農(nóng)業(yè)農(nóng)村事業(yè)部副總裁趙宇表示，在福建，數(shù)字化賦能茶產(chǎn)業(yè)是智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重要工作。目前，中國(guó)電信旗下的自有支付平臺(tái)正在與福鼎市政府合作開(kāi)設(shè)福鼎白茶商家農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)館，進(jìn)一步助推農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。
星圖金融研究院高級(jí)研究員付一夫表示，通過(guò)進(jìn)一步加大力度改善農(nóng)村市場(chǎng)互聯(lián)網(wǎng)、物流網(wǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高農(nóng)村電商在農(nóng)村市場(chǎng)的滲透，可以改善農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)問(wèn)題。另外，還可借助一些新興業(yè)態(tài)，如直播帶貨，讓更多的白茶等農(nóng)產(chǎn)品能夠高效對(duì)接全國(guó)更廣闊的市場(chǎng)，拉近農(nóng)民與消費(fèi)者之間的距離。
雖然近年來(lái)我國(guó)農(nóng)業(yè)品牌數(shù)量越來(lái)越多，品牌效益也顯著提升，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力還不強(qiáng)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)際合作司貿(mào)易處處長(zhǎng)葉全寶表示，除了繼續(xù)做好國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)拓，希望福鼎白茶進(jìn)一步加大國(guó)際市場(chǎng)的開(kāi)拓力度，進(jìn)一步加強(qiáng)品種培優(yōu)、提升品牌價(jià)值，提升在國(guó)際市場(chǎng)上的影響力。
構(gòu)建“存”“養(yǎng)”
標(biāo)準(zhǔn)體系
業(yè)內(nèi)人士指出，“存”與“養(yǎng)”必然是深挖產(chǎn)業(yè)價(jià)值、搶抓發(fā)展的關(guān)鍵一環(huán)。在茶業(yè)守正創(chuàng)新的探索之路上，在品牌創(chuàng)新、匠心與恒心的加持下，白茶產(chǎn)業(yè)的高光時(shí)刻正在到來(lái)。當(dāng)下，正是白茶做好戰(zhàn)略布局的關(guān)鍵時(shí)期，品牌的發(fā)展壯大離不開(kāi)產(chǎn)區(qū)支持，產(chǎn)區(qū)的發(fā)展同樣離不開(kāi)品牌賦能。構(gòu)筑茶品牌，非一時(shí)之事，更多依賴(lài)于長(zhǎng)期的實(shí)力累積和對(duì)時(shí)機(jī)的正確把握，通過(guò)核心產(chǎn)區(qū)的資源布局、發(fā)展策略的前沿探索與科技的賦能來(lái)實(shí)現(xiàn)升級(jí)。
中國(guó)白茶研究院院長(zhǎng)、福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江表示，白茶在不同階段有不同特點(diǎn)，加之其不可復(fù)制的收藏屬性，為其發(fā)展帶來(lái)契機(jī)?！按妗保詭б环N時(shí)間屬性，標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)業(yè)的存儲(chǔ)空間、科學(xué)嚴(yán)格的存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，讓品質(zhì)好茶得以在時(shí)光中更好地“釀造”歲月滋味。在“存”的基礎(chǔ)上進(jìn)行“養(yǎng)”，茶葉才能“存”得更好。“養(yǎng)”，是養(yǎng)其形、養(yǎng)其味、養(yǎng)其魂，專(zhuān)人專(zhuān)事的專(zhuān)業(yè)賦能，讓養(yǎng)茶成為好茶品質(zhì)累積與升級(jí)的過(guò)程。從“存”到“養(yǎng)”的層層遞進(jìn)，可以看作規(guī)范化、系統(tǒng)化“鍛造”白茶的歷程。正是基于對(duì)“存”與“養(yǎng)”的鍛造，才讓更多的優(yōu)質(zhì)白茶得以呈現(xiàn)在大眾面前，從而加速開(kāi)啟白茶發(fā)展的新賽道。
華祥苑茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)肖文華指出，好白茶需要具備核心產(chǎn)區(qū)、安全品質(zhì)、優(yōu)良工藝、科學(xué)存儲(chǔ)四個(gè)條件，而這正是白茶企業(yè)在生產(chǎn)中所遵循的好茶標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)深耕福鼎好茶資源、打造品牌優(yōu)勢(shì)、培育優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)、建立“存”“養(yǎng)”標(biāo)準(zhǔn)體系，讓白茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
鼎存茶業(yè)有限公司總經(jīng)理鐘芳永表示，“要以白茶文化為引領(lǐng)，為實(shí)現(xiàn)‘中國(guó)高端白茶’的品牌夢(mèng)想而努力?！苯?jīng)過(guò)長(zhǎng)久的耕耘，鼎存白茶立足福鼎核心產(chǎn)區(qū)，堅(jiān)定傳承發(fā)展古法技藝與工匠精神，弘揚(yáng)白茶文化。正處于“上升期”的白茶，需要的是前沿的運(yùn)營(yíng)方略、創(chuàng)新的發(fā)展思維。“存”“養(yǎng)”新時(shí)代的到來(lái)，意味著白茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了充滿(mǎn)機(jī)遇的“黃金時(shí)期”。
（施建平）
詳見(jiàn)《中國(guó)食品報(bào)》(2023年3月30日7版)
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